Diabétique et peut-être bientôt maman, qui sait (?)

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Creme chocolat-noisettes

21 février 2014 | Posté par DiabMum dans Recettes

Crèmes chocolat noisettes

Les fondants, glaces ou toute autre sucrerie à base de chocolat n’ont jamais vraiment été mon truc. Mon truc c’est plutôt le caramel (pas vraiment pratique quand on est diabétique). Pourtant, c’est bien une recette de dessert au chocolat que je vous propose ici. Mon préféré à dire vrai : des petits pots de crème au chocolat et aux noisettes.

Pour 4 à 6 petits pots:

 60 cl de lait
 60 g de chocolat pâtissier au lait
 20 g de sucre
 35 g de fécule de maïs
 50 g de poudre de noisettes

Méthode :

1/ Hacher le chocolat.

2/ Mélanger un peu de lait avec la fécule de maïs dans un bol.

3/ Mettre le reste du lait avec le sucre et le chocolat dans une casserole et faire fondre le chocolat en remuant sans arrêt. Une fois que le chocolat a fondu, ajouter la poudre de noisettes. Porter le mélange à ébullition puis retirer du feu.

4/ Hors feu ajouter la fécule de maïs au lait dans la casserole. Bien mélanger et remettre à chauffer sur feu doux tout en mélangeant avec un fouet. La préparation épaissit. Faire frémir et continuer la cuisson 30 secondes.

5/ Verser immédiatement dans 4 à 6 ramequins de façon égale.

6/ Pour consommer tiède : laisser reposer les crèmes 10 minutes environ. Pour consommer frais : laisser refroidir 20 minutes à température ambiante puis mettre au réfrigérateur.

Quantité de glucides par pot:

- Pour 4 pots : 20,5 g de glucides / pot
- Pour 5 pots : 16,4 g de glucides / pot
- Pour 6 pots : 13,7 g de glucides / pot

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